Servicios

 

Reciclaje de cocineros

montaje de cocinas en restaurantes

bld171504

 

 

 

 

 

 

GESTION INTEGRAL DE COCINAS

  • SEGUIMIENO Y CONTROL DE FICHAS TECNICAS DE PLATOS Y PREPARACIONES BASE
  • PROTOCOLOS DE COMPRAS Y TRATO CON  PROVEEDORES
  • CONTROL DE INVENTARIOS MENSUALES
  • CONTROL DE COSTES,  INVENTARIOS, ESCANDALLOS, CONTROL DE MERMAS, SEGUIMIENTO DE LA CUENTA DE EXPLOTACION, MENU ENGINNERING.
  • SELECCIONES DE PERSONAL
  • ACTUALIZACIONES DE OFERTA GASTRONÓMICA
  • FORMACION DE COCINEROS
  • SEGUIMIENTO DE SISTEMAS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y CALIDAD.
  • CONTROL DE ALMACENES Y NEVERAS
  • ORGANIZACIÓN DE SERVICIOS
  • DECLARACIONES DE ALERGENOS

NUEVAS APERTURAS

  • LOCALIZACIÓN DE LOCALES. (Teniendo en cuenta idea de negocio y normativas legales)
  • ELABORACIÓN DE PLANES DE NEGOCIO Y VIAVILIDAD, CUENTA DE EXPLOTACION PREVISIONAL.
  • DISEÑO FUNCIONAL Y EQUIPAMIENTO DE COCINA
  • DISEÑO DE INTERIORES Y SALA
  • CREACIÓN DE LA OFERTA GASTRONOMICA. (ALIMENTOS Y BEBIDAS. )EN FUNCION DE ENTORNO Y COMPETENCIA
  • IMPLANTACIÓN DE SISTEMAS DE SEGURIDAD Y CALIDAD ALIMENTARIA
  • IMPLANTACION DE PLANES DE TRABAJO EN COCINA Y SALA
  • SELECCIO DE PERSONAL. DIMENSIONAMIENTO DE PLANTILLA. DEFINICIÓN DE PUESTOS DE TRABAJO. FORMACIÓN
  • MANUALES DE PROCEDIMIENTOS DE COCINA Y SALA
  • IMPLANTACION DE PROTOCOLOS DE COMPRA, RECEPCION DE MERCANCIAS Y SELECCIÓN DE PROVEEDORES.
  • HERRAMIENTAS INFORMATICAS PARA LA GESTIÓN DEL ESTABLECIMIENTO.
  • PLAN DE MARKETING
  • SEGUIMIENTO POST APERTURA

RELANZAMIENTO DE NEGOCIOS HOSTELEROS.

  • EVALUACIÓN DE LA SITUACIÓN ACTUAL
  • EVALUACIÓN DE LA PLANTILLA
  • REVISIÓN DE LA GESTIÓN ECONÓMICA
  • AUDITORIA DE CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
  • ANALISIS DE LA OFERTA GASTRONÓMICA
  • CLIENTE MISTERIOSO

En consecuencia proponemos

  • RENOVACIÓN DE OFERTA GASTRONÓMICA. ELABORACION DE NUEVAS CARTAS DE COMIDAS Y BEBIDAS.
  • CAMBIO DE IMAGEN
  • REDIMENSIONAMIENTO DE PLANTILLAS. MOTIVACIÓN DE EQUIPOS
  • PLANES DE MARKETING
  • PROTOCOLOS DE MEJORA EN CONTROL DE COSTES
  • PROTOCOLOS DE MEJORA EN GESTIÓN DE COCINA Y SALA

SELECCIÓN DE PERSONAL

RECICLAJE DE COCINEROS

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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