Nuevos proyectos y aperturas

 

Queremos montar un restaurante, hemos visto el local adecuado y estamos decididos en sacar el proyecto adelante. ¿Cuáles son los pasos a seguir ahora?

En este sentido siempre digo lo mismo, Antes de embarcarse en la inversión lo primero es hacer un plan de negocio y viabilidad en el que definamos claramente el modelo de negocio que queremos y en base a ello podamos hacer un presupuesto previsional de gastos e ingresos que nos permita ver si realmente la inversión es viable.

Para definir el tipo de negocio que buscamos hemos de tener en cuenta entre otras cosas el tipo de oferta gastronómica  que vamos a ofrecer, el estilo de restaurante que queremos, el tipo de público al que estará enfocado y en función de esto el ticket medio, la capacidad del mismo, decoración, La cantidad e personal que necesitaremos y la cualificación del mismo, Los días de apertura semanal. Una vez que tenemos claro nuestro modelo de negocio y visto que realmente los números pueden salir bien, es la hora de arriesgarnos  a dar el paso.

En A&B Gastroconsulting te podemos guiar en todo el proceso de apretura que comprenderá:

  • LOCALIZACIÓN DE LOCALES. (Teniendo en cuenta idea de negocio y normativas legales)
  • ELABORACIÓN DE PLANES DE NEGOCIO Y VIAVILIDAD, CUENTA DE EXPLOTACION PREVISIONAL.
  • DISEÑO FUNCIONAL Y EQUIPAMIENTO DE COCINA
  • DISEÑO DE INTERIORES Y SALA
  • CREACIÓN DE LA OFERTA GASTRONOMICA. (ALIMENTOS Y BEBIDAS. )EN FUNCION DE ENTORNO Y COMPETENCIA
  • IMPLANTACIÓN DE SISTEMAS DE SEGURIDAD Y CALIDAD ALIMENTARIA
  • ELABORACION DE MANUALES DE PROCESOS EN COCINA Y SALA
  • SELECCIO DE PERSONAL. DIMENSIONAMIENTO DE PLANTILLA. DEFINICIÓN DE PUESTOS DE TRABAJO. FORMACIÓN DEL PERSONAL
  • IMPLANTACION DE PROTOCOLOS DE COMPRA, RECEPCION DE MERCANCIAS Y SELECCIÓN DE PROVEEDORES.
  • HERRAMIENTAS INFORMATICAS PARA LA GESTIÓN DEL ESTABLECIMIENTO.
  • PLAN DE MARKETING
  • SEGUIMIENTO POST APERTURA

 

Contacta ahora con nosotros y concertaremos una entrevista sin compromiso, háblanos de tu proyecto y te daremos un presupuesto detallado sobre el coste de nuestros servicios.

¿QUIERES QUE TE LLAMEMOS?

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